1. Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng
Người dân nên mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, cửa hàng, siêu thị, chợ được kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, khi mua hàng cần chú ý:
- Chọn thực phẩm còn tươi, không dập nát, không có mùi lạ.
- Ưu tiên sản phẩm có nhãn mác đầy đủ, ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng.
- Không mua thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo điều kiện bảo quản.
2. Bảo quản thực phẩm đúng cách, đảm bảo nhiệt độ an toàn
Trong dịp Tết, nhiều gia đình thường dự trữ thức ăn số lượng lớn, vì vậy, cần lưu ý:
- Thực phẩm tươi sống phải bảo quản lạnh hoặc đông lạnh đúng nhiệt độ.
- Thức ăn đã nấu chín nên đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh nếu không dùng ngay.
- Không để thực phẩm chín ở nhiệt độ phòng quá lâu.
- Thức ăn thừa cần được hâm nóng kỹ trước khi sử dụng lại.
3. Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín
Việc để lẫn thực phẩm sống và chín là nguyên nhân dễ gây nhiễm khuẩn chéo, dẫn đến ngộ độc thực phẩm, do đó:
- Sử dụng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
- Không để thịt, cá sống tiếp xúc trực tiếp với rau củ hoặc thức ăn đã chế biến.
- Đựng thực phẩm trong hộp kín khi bảo quản trong tủ lạnh.
4. Nấu chín kỹ thức ăn
Thực phẩm chưa nấu chín kỹ có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng gây bệnh, vì vậy:
- Nấu chín hoàn toàn thịt, cá, hải sản trước khi ăn.
- Hạn chế ăn các món tái sống như tiết canh, gỏi cá, nem chua không đảm bảo vệ sinh.
- Đun sôi lại thức ăn thừa trước khi dùng.
5. Giữ vệ sinh cá nhân và vệ sinh trong chế biến thực phẩm
Người chế biến thực phẩm cần thực hiện tốt vệ sinh cá nhân để phòng tránh vi khuẩn xâm nhập:
- Rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng trước khi chế biến và trước khi ăn.
- Rửa tay sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống.
- Dụng cụ nấu ăn cần được rửa sạch, để nơi khô ráo, tránh ruồi nhặng, gián, chuột.
6. Sử dụng nguồn nước sạch
Nguồn nước sử dụng trong ăn uống, chế biến thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh. Tuyệt đối không dùng nước ao hồ, nước không rõ nguồn gốc để rửa thực phẩm hoặc nấu ăn.
7. Cảnh giác với thực phẩm chế biến sẵn và rượu bia
Trong dịp Tết, các loại bánh kẹo, mứt, đồ ăn nhanh, thực phẩm đóng gói được tiêu thụ nhiều, người dân cần:
- Kiểm tra kỹ hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn.
- Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu mốc, chảy nước, đổi màu, có mùi lạ.
- Không sử dụng rượu không rõ nguồn gốc, rượu tự nấu không kiểm soát chất lượng để phòng tránh ngộ độc.
An toàn thực phẩm là bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng.
Hãy cùng chung tay thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm để đón Tết vui tươi, an toàn và lành mạnh.